Je suis ravie de vous parler aujourd’hui de la recette du baba au rhum, un dessert délicieux et facile à préparer qui remonte à plusieurs générations dans ma famille. Vous allez voir que c’est une recette très simple, mais qui nécessite quelques astuces pour être réussie à tous les coups.
Tout d’abord, il faut savoir que le baba au rhum est un gâteau à base de pâte levée, qui est imbibé d’un sirop à base de sucre et de rhum. Pour le réaliser, vous aurez besoin de farine, de sucre, de levure de boulanger, d’œufs, de lait, de beurre, de sel et bien sûr de rhum.
N’oubliez pas que la présentation est importante : utilisez un moule à baba en forme de couronne et décorez-le avec des fruits frais ou des amandes effilées pour une touche de croquant.
Mami Ginette
Les ingrédients
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 10 g de levure de boulanger
- 10 cl de lait tiède
- 100 g de beurre fondu
- Une pincée de sel
- 20 cl d’eau
- 200 g de sucre en poudre
- 15 cl de rhum
Cette liste d’ingrédients est pour un baba au rhum d’environ 8 à 10 personnes. Bien entendu, vous pouvez ajuster les quantités en fonction de vos besoins.
La recette du baba au rhum, étape par étape
Voici les différentes étapes pour réaliser un baba au rhum, digne des plus belles recettes de nos grand mères !
- Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre et la levure de boulanger. Ajoutez une pincée de sel pour relever le goût.
- Dans un autre saladier, battez les œufs en omelette.
- Ajoutez les œufs battus à la farine et mélangez bien le tout.
- Ajoutez le lait tiède et le beurre fondu à la préparation, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Recouvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer la pâte à baba pendant au moins une heure, dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.
- Pendant ce temps, préparez le sirop à base de sucre et de rhum. Pour cela, faites chauffer l’eau avec le sucre dans une casserole, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite le rhum et laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
- Beurrez généreusement un moule à baba.
- Versez la pâte à baba dans le moule et enfournez-le pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien gonflé.
- Une fois le baba cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement.
- Piquez le gâteau à plusieurs endroits avec une fourchette.
- Versez lentement le sirop sur toute la surface du gâteau. N’hésitez pas à verser généreusement, car le baba doit être bien imbibé pour être moelleux et parfumé.
- Laissez le baba au rhum reposer pendant environ une heure, pour que le sirop imbibe bien la pâte.
- Vous pouvez ensuite servir le baba au rhum à vos invités, accompagné d’une crème chantilly ou d’une boule de glace à la vanille. Décorez le gâteau avec des fruits frais ou des amandes effilées pour une touche de croquant.
Voilà, vous avez toutes les étapes détaillées pour réaliser un délicieux baba au rhum !
Les astuces de grand mère pour ne pas le rater !
Voici les différentes étapes pour réaliser un baba au rhum, digne des plus belles recettes de nos grand mères !
- Utilisez des ingrédients de qualité : pour un baba au rhum réussi, il est important de choisir des ingrédients de qualité, notamment la farine, les œufs, le beurre et le rhum.
- Respectez les temps de repos : la pâte à baba doit reposer pendant au moins une heure pour bien gonfler et être légère. Le sirop doit également refroidir avant d’être versé sur le gâteau.
- Ne pas trop travailler la pâte : il est important de ne pas trop pétrir la pâte à baba pour éviter de la rendre trop dense et compacte.
- Contrôlez la température du lait : le lait doit être tiède, ni trop chaud ni trop froid, pour permettre à la levure de boulanger d’agir correctement.
- Ne pas trop cuire le baba : le baba doit être cuit juste ce qu’il faut, ni trop peu ni trop longtemps, pour qu’il soit bien doré et moelleux.
- Bien imbiber le baba : pour qu’il soit bien moelleux et parfumé, il est important d’imbiber généreusement le baba avec le sirop à base de rhum.
- Laissez le baba reposer : il est important de laisser le baba reposer pendant au moins une heure, pour que le sirop imbibe bien la pâte.
- Présentation : pour une présentation réussie, vous pouvez utiliser un moule à baba en forme de couronne, et ajouter des fruits frais ou des amandes effilées pour une touche de croquant.
En suivant ces astuces de grand-mère, vous devriez être en mesure de réussir votre baba au rhum à tous les coups !
Le saviez-vous ? Un peu d’histoire ça ne fait pas de mal !
Le baba au rhum est un dessert français qui a une histoire fascinante. Selon la légende, il aurait été inventé au XVIIIe siècle par le roi de Pologne Stanislas Leszczynski, qui avait fui son pays natal pour s’installer à Nancy en France.
En tant qu’amateur de cuisine, Stanislas aimait expérimenter de nouvelles recettes, et il aurait créé le baba au rhum lors d’une soirée à la cour. Selon la légende, il aurait utilisé un gâteau traditionnel polonais appelé le kugelhopf, auquel il aurait ajouté du rhum pour le parfumer et l’imbiber.
La recette du baba au rhum s’est ensuite répandue dans toute la France, et est devenue un dessert très populaire, en particulier dans les années 1950 et 1960. Aujourd’hui, le baba au rhum est un dessert classique de la pâtisserie française, que l’on peut trouver dans de nombreux restaurants et pâtisseries.
La recette originale du baba au rhum a subi quelques variations au fil du temps, mais elle reste fondamentalement la même : un gâteau léger et moelleux, imbibé d’un sirop à base de rhum et de sucre. C’est un dessert simple mais délicieux, qui peut être servi tel quel ou accompagné d’une crème chantilly ou d’une boule de glace à la vanille.
En résumé, le baba au rhum est un dessert avec une longue et riche histoire, qui a traversé les frontières et les époques pour devenir un classique de la cuisine française.
