{"id":55,"date":"2023-04-10T14:39:59","date_gmt":"2023-04-10T12:39:59","guid":{"rendered":"http:\/\/les-remedes-de-mami.fr\/?p=55"},"modified":"2023-05-21T21:26:53","modified_gmt":"2023-05-21T19:26:53","slug":"guignolet-maison-recette-grand-mere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/les-remedes-de-mami.fr\/index.php\/2023\/04\/10\/guignolet-maison-recette-grand-mere\/","title":{"rendered":"Guignolet maison : recette de grand m\u00e8re"},"content":{"rendered":"\n

Aujourd’hui, je vais vous transmettre une recette que ma propre grand-m\u00e8re m’a enseign\u00e9e, celle du guignolet maison. Ce d\u00e9licieux alcool de cerise, qui peut \u00eatre utilis\u00e9 en ap\u00e9ritif ou en digestif, est tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser. Je suis s\u00fbre que cette recette va vous plaire, alors sortez vos bocaux en verre et suivez-moi !<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour un guignolet r\u00e9ussi<\/h2>\n\n\n\n
> 1 kg de cerises (id\u00e9alement des cerises acides)\n> 1 litre d'alcool \u00e0 40\u00b0\n> 500 g de sucre en poudre\n> 1 b\u00e2ton de cannelle\n> 1 clou de girofle<\/pre>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
La recette du guignolet, \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n
Etape 1 : La pr\u00e9paration des cerises<\/h3>\n\n\n\n
La premi\u00e8re \u00e9tape de la recette consiste \u00e0 pr\u00e9parer les cerises. Il est important d’utiliser des cerises fra\u00eeches et m\u00fbres pour obtenir un guignolet maison de qualit\u00e9. Id\u00e9alement, vous devriez utiliser des cerises acides pour donner un peu de piquant \u00e0 votre alcool, mais vous pouvez \u00e9galement utiliser des cerises douces si vous pr\u00e9f\u00e9rez un go\u00fbt plus sucr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
Etape 2 : Lavez les et mettez les dans un grand bocal en verre<\/h3>\n\n\n\n
Prenez le temps de laver les cerises et d’enlever les tiges et les noyaux. Vous pouvez utiliser un petit couteau pour couper les cerises en deux et enlever les noyaux, mais si vous avez une pince \u00e0 cerises, cela sera encore plus facile. Une fois que vous avez pr\u00e9par\u00e9 toutes les cerises, mettez-les dans un grand bocal en verre.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
Etape 3 : Ajoutez la cannelle et le clou de girofle<\/h3>\n\n\n\n
Ensuite, ajoutez un b\u00e2ton de cannelle et un clou de girofle au bocal de cerises. La cannelle et le girofle donneront un petit go\u00fbt \u00e9pic\u00e9 \u00e0 votre guignolet maison.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
Etape 4 : Ajoutez l’alcool \u00e0 40\u00b0<\/h3>\n\n\n\n
La prochaine \u00e9tape consiste \u00e0 ajouter de l’alcool \u00e0 40\u00b0 dans le bocal de cerises. Versez l’alcool sur les cerises jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient toutes recouvertes. Remuez bien pour que les cerises soient toutes immerg\u00e9es dans l’alcool. Fermez le bocal herm\u00e9tiquement et laissez-le mac\u00e9rer pendant 3 semaines dans un endroit sombre et frais. La mac\u00e9ration est une \u00e9tape importante pour que le go\u00fbt de la cerise se diffuse bien dans l’alcool.<\/p>\n\n\n\n
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> Pourquoi utiliser de l’alcool \u00e0 40\u00b0 plut\u00f4t que de l’alcool \u00e0 90\u00b0 ?<\/h4>\n\n\n\n
L’alcool \u00e0 40\u00b0 pour la pr\u00e9paration du guignolet maison permet d’infuser en douceur les ar\u00f4mes de cerise dans l’alcool. L’alcool \u00e0 40\u00b0 est moins fort et plus doux que l’alcool \u00e0 90\u00b0, ce qui permet une extraction progressive et \u00e9quilibr\u00e9e des saveurs et des ar\u00f4mes des cerises.<\/p>\n\n\n\n
L’alcool \u00e0 90\u00b0 est plus concentr\u00e9 en alcool, ce qui signifie qu’il est plus fort et peut alt\u00e9rer le go\u00fbt du guignolet. Il est \u00e9galement plus cher que l’alcool \u00e0 40\u00b0 et peut donc augmenter le co\u00fbt de production de votre guignolet maison. Enfin, l’alcool \u00e0 90\u00b0 n\u00e9cessite une plus grande quantit\u00e9 d’eau pour \u00eatre dilu\u00e9 \u00e0 40\u00b0, ce qui peut diluer les saveurs et les ar\u00f4mes des cerises.<\/p>\n\n\n\n
Cependant, si vous souhaitez utiliser de l’alcool \u00e0 90\u00b0 pour la pr\u00e9paration de votre guignolet maison, vous pouvez le faire. Dans ce cas, il est conseill\u00e9 de le diluer avec de l’eau pour obtenir un alcool \u00e0 40\u00b0 avant de l’utiliser pour la mac\u00e9ration des cerises.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
Etape 5 : Laissez reposer 3 semaines et filtrez votre guignolet<\/h3>\n\n\n\n
Apr\u00e8s 3 semaines, votre guignolet maison est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre filtr\u00e9. Versez le liquide dans un tamis ou un filtre \u00e0 caf\u00e9 pour enlever les cerises et les \u00e9pices. Vous pouvez presser les cerises pour en extraire tout le jus. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 les utiliser pour faire une confiture ou une tarte, par exemple.<\/p>\n\n\n\n
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Etape 6 : Cr\u00e9ez et ajoutez votre sirop de sucre<\/h3>\n\n\n\n
Dans une casserole, faites chauffer 500 g de sucre en poudre avec un peu d’eau jusqu’\u00e0 ce que le sucre soit compl\u00e8tement dissout. Laissez refroidir le sirop de sucre.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langez le sirop de sucre refroidi avec l’alcool de cerise filtr\u00e9. Versez le tout dans des bouteilles en verre et laissez reposer pendant au moins 1 mois avant de d\u00e9guster. Plus le guignolet maison vieillira, plus son go\u00fbt sera prononc\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
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Etape 7 : D\u00e9gustez !<\/h3>\n\n\n\n
Votre guignolet maison est maintenant pr\u00eat \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 ! Servez-le frais en ap\u00e9ritif ou en digestif, selon vos pr\u00e9f\u00e9rences. Vous pouvez \u00e9galement utiliser votre guignolet maison pour <\/p>\n\n\n\n
aromatiser des desserts, comme des g\u00e2teaux ou des cr\u00eapes.<\/p>\n\n\n\n
N’oubliez pas de boire votre guignolet maison avec mod\u00e9ration, car il contient de l’alcool. Et pour ceux d’entre vous qui n’aiment pas l’alcool, vous pouvez remplacer l’alcool \u00e0 40\u00b0 par du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin pour obtenir une version sans alcool de cette recette.<\/p>\n\n\n\n
Faire son guignolet maison est une tradition familiale qui se transmet de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n
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Faire son guignolet maison est une tradition familiale qui se transmet de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\nMamie Ginette<\/cite><\/blockquote>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
Cette recette est facile \u00e0 r\u00e9aliser et vous permettra de cr\u00e9er un alcool de qualit\u00e9 \u00e0 moindre co\u00fbt. Alors n’h\u00e9sitez pas \u00e0 essayer cette recette de grand-m\u00e8re et \u00e0 la partager avec votre famille et vos amis. Vous pourrez ainsi perp\u00e9tuer la tradition et transmettre vous aussi votre savoir-faire \u00e0 vos enfants et petits-enfants.<\/p>\n\n\n\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n
J’esp\u00e8re que cette recette vous a plu et que vous vous amuserez \u00e0 la r\u00e9aliser. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 me partager vos commentaires et vos astuces personnelles pour r\u00e9aliser un guignolet maison parfait.<\/p>\n\n\n\n
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Pour aller plus loin… Les origines du guignolet <\/h2>\n\n\n\n
L’origine du guignolet remonte au Moyen \u00c2ge, lorsque les moines et les apothicaires utilisaient des cerises sauvages pour pr\u00e9parer des \u00e9lixirs m\u00e9dicinaux. Au fil du temps, l’utilisation de cerises sauvages dans la pr\u00e9paration de boissons s’est r\u00e9pandue dans les r\u00e9gions productrices de cerises.<\/p>\n\n\n\n
Le guignolet tire son nom du mot \u00ab\u00a0guigne\u00a0\u00bb, qui est le nom donn\u00e9 \u00e0 la cerise aigre en France. Les cerises aigres sont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour la pr\u00e9paration du guignolet car elles ont une saveur plus prononc\u00e9e et acidul\u00e9e que les cerises douces.<\/p>\n\n\n\n
Au XIXe si\u00e8cle, la production de guignolet s’est industrialis\u00e9e en France, en Belgique et dans d’autres pays d’Europe. Le guignolet \u00e9tait alors produit en grande quantit\u00e9 et vendu comme ap\u00e9ritif ou digestif dans les caf\u00e9s, les restaurants et les bars.<\/p>\n\n\n\n
Aujourd’hui, le guignolet est devenu une boisson artisanale populaire pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 la maison en utilisant des cerises fra\u00eeches ou surgel\u00e9es, ainsi que d’autres ingr\u00e9dients tels que le sucre, l’eau et les \u00e9pices. Le guignolet est une boisson appr\u00e9ci\u00e9e pour son go\u00fbt unique et fruit\u00e9 et pour son lien avec les traditions culinaires r\u00e9gionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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